Mini cocottes de paccheris

Il se trouve que ma « comfort food » à moi ce n’est pas les bonbons ou les p’tits gâteaux mais la cuisine italienne ! Ça me ramène à mon enfance et ça me rappelle plein de bons souvenirs. Alors aujourd’hui je vais essayer de rendre honneur à la cuisine italienne en vous proposant une recette de cannelloni revisitée. En plus cette recette est super simple, assez rapide et plutôt jolie!
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Si vous n’avez pas de mini cocottes vous pouvez faire cette recette dans un plat à gratin !
Pour cette recette j’ai utilisé des paccheri (grosses pâtes rondes en forme de tube), de la marque Saclà, et elles ont bien tenu à la cuisson.

Ingrédients pour 4 mini cocottes :

400g de paccheris
2 oignons jaunes
1 échalote
400g de viande hachée de bœuf
400g coulis de tomate nature
400g de gruyère râpé
de l’huile d’olive
sel et poivre
quelques feuilles de basilic pour la décoration

Préparation :
Faire revenir les oignons et l’échalote finement coupés dans un filet d’huile d’olive à feu doux.
Dès que les oignons blondissent ajouter la viande hachée. Une fois que la viande est saisie ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux. Remuer de temps en temps pour que ça n’accroche pas.

Faire bouillir une grande casserole d’eau chaude, avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. A ébullition y plonger les paccheris. Laisser les cuire de façon à ce qu’ils soient « al dente » (le temps de cuisson est suggéré sur la boite et varie en fonction de la marque).
Disposer les paccheris verticalement dans chaque cocotte et puis les remplir un à un avec la sauce. Répéter jusqu’à ce que chaque cocotte soit pleine. Napper d’une couche de gruyère rappé et enfourner à 200° jusqu’à ce que le gruyère gratine et soit doré, au dernier moment.

Décorer les mini cocottes de quelques feuilles de basilic !

Et voila y’a plus qu’à déguster!