Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 mange
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation :
- Eplucher la mangue. A l’aide d’un couteau à lame lisse, découper de fines lamelles de mangue. Les disposer sur une assiette en les faisant se chevaucher.
- Dans une petite casserole, faire chauffer sur feu vif la sauce soja et le sucre. Laisser réduire quelques instants jusqu’à obtenir un liquide sirupeux.
- Dans une casserole, faire griller à sec les graines de sésame. Attention : elles colorent rapidement.
- Verser le sirop de soja sur le carpaccio de mangue et laisser reposer au frais.
- Au moment de servir, parsemer de graines de sésame dorées.