En été, j’adore les soupes froides et les gaspachos. Rapide et simple à préparer, ils sont légers et peuvent être originaux.
Ce gaspacho mélange tomates et pastèque … Un peu comme les salades tomates/pastèque/feta que je mange régulièrement en été!
Ingrédients pour 4 personnes:
6 tomates (qui ont du goût…)
1 poivron rouge
1/4 de pastèque
2 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre de vin rouge
Basilic frais
Concasser grossièrement les tomates.
Détailler le poivron en gros dés.
Détailler également la pastèque en gros dés en prenant soin d’ôter les pépins.
Mixer finement les tomates, le poivron et la pastèque. Ajouter l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
Servir avec une feuille de basilic.
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