Feuilletage de sardines fraîches aux lardons de ventrêche roulée aux épices basques

Feuilletage de sardines et ventrêche

Pour 6 personnes :

Préparation : 25 minutes   Cuisson : 25 minutes

250 g de pâte feuilletée étalée au rouleau, 800 g de sardines fraîches déjà levées en filets,

300 g de tomates cœur de boeuf, mûres mais fermes,

250 g de ventrêche ( poitrine ) roulée aux épices basques et taillée en fins lardons,

2 c.s. d’huile d’olive, persil plat, sel, poivre du moulin.