Panna Cotta De Tomate Coulis Au Chèvre

Ingrédients:

•  3 tomates roma
• 1 oignons jaune
• 100gr de chèvre bûche
• sel, poivre
• 1càc de concentré de tomate
• 1 citron
• 200gr de fromage blanc 40%
• 25cl de crème liquide
• feuilles de basilic ou de persil plat
• 1/2càc de gélatine en poudre,

Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé, salez ajoutez 1càc de sucre roux. Laissez devenir transparent et ajoutez les tomates coupées en petits morceaux+ le concentré.
Mettre la gélatine dans 2càs d'eau.
Laissez mijoter 10mn puis ajoutez la crème . Faire bouillir
Éteindre le feu et ajoutez la gélatine , mettre dans un récipient haut et mixez avec un mixer plongeant.
Remplir  des verrines au 3/4, et mettre au frais.
Pendant ce temps préparez la crème au chèvre.
Mettre le fromage blancs et le chèvre coupé en petits bouts dans une casserole et faire fondre à feu doux.
Mélangez avec une cuillère en bois et assaisonnez .
Lorsque la base à la tomate est prise déposez 2càc de crème sur chaque verrine. Décorez à votre goût.
à déguster avec du bon pain