La veille :
Lavez et épluchez les tomates, coupez les en morceaux
Procédez de même avec le concombre (retirez les pépins)
Lavez et épluchez le poivron, coupez le en morceaus
Epluchez et coupez l’oignon, l’ail
Lavez le basilic
Placez le tout dans un saladier avec couvercle
Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive
Le lendemain :
Arrosez le pain de mie avec le vinaigre
Ecrasez les légumes au robot ou presse purée
Repassez au blender pour obtenir une agréable texture
Ajoutez le pain de mie
Rectifiez l’assaisonnement
Servez très froid, éventuellement avec des croûtons de pain