Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 2 heures
Pour 6 personnes :
- 12 pêches mûres ;
- 200 g de miel d'acacia ;
- 1 citron ;
- 12 feuilles de basilic.
- Préchauffer le four à 210° (th. 7). Ébouillanter rapidement les pêches afin de les peler plus facilement. Les disposer ensuite dans un plat à gratin puis arroser du jus du citron et napper du miel d'acacia. Cuire pendant 10 mn au four, en arrosant les pêches à deux reprises de leur jus de cuisson.
- A la sortie du four, dresser dans un plat creux. Napper de leur jus de cuisson et ajouter les feuilles de basilic. Après refroidissement, réserver 2 h minimum au réfrigérateur. Servir très frais, dans des petites assiettes individuelles.