Voici une
petite idée pour le goûter qui semble venir tout droit d’Angleterre avec un bon
goût de rhubarbe et de framboise. Une petite douceur qui peut être dégusté
aussi bien en été avec des fruits frais, qu’en hiver avec des fruits surgelés.
Je vous conseille pour obtenir une belle forme de pies d’utiliser des moules à
muffins si vous n’avez pas de moules spécifiques pour faires de mini-pies ou
mini-tourtes !
Ingrédients
(pour 8 pies):
-2 pâtes sablée
-225g de
framboises
-225g de
rhubarbe
-100g de
sucre
-50g de
beurre
-1 jaune d’œuf
Epluchez et
coupez la rhubarbe en tronçons d’1 cm environ. Dans une poêle, placez le sucre,
le beurre et la rhubarbe et laissez compoter environ 15 minutes.
Préchauffez
le four à 200°C.
Tapissez vos moule avec de la pâte sablée en laissant au moins 1 cm dépasser afin de mieux
les fermer. Mélangez les framboises et la rhubarbe tiédi dans un saladier et
partagez cette préparation dans les fonds de tarte.
Refermez
chaque pie avec de la pâte sablée, badigeonnez chaque pie avec le jaune d’œuf puis
enfournez pour 15 minutes.
Servez
tiède ou à température ambiante.