Aspic de pastèque et de melon

Récupérer la chair de la moitié de la pastèque et la mixer, faire de même pour un des 2 melons.

Couper le restant de la pastèque en cube, faire de même pour le melon.

Faire chauffer l’eau aromatisée au sirop avec l’agar-agar, faites bouillir et mettre à feu très doux.

Récupérer 1/4 du liquide et laisser tiédir, pas trop la gelée prend très vite.

Mélanger à la moitié de la purée de pastèque, placer dans le fond d’un moule à cake, mettre au frais pour la prise.

Une fois pris ajouter les cubes de melon et de pastèque et arroser d’un nouveau ¼ de liquide, mettre au frais pour la prise.

Mélanger ¼ au reste de purée de pastèque, le ¼ restant à la purée de melon.

Recouvrir de la purée de pastèque, puis de la purée de melon.

Laisser au frais au moins 2 heures.

Servir très frais.