Pour 4 personnes
100 g de lentilles corail
1 belle courgette
1 oignon
1 oeuf
4 càs de chapelure
2 càs de graines de sésame
coriandre fraîche
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre
1/ Faire cuire les lentilles dans l'eau non salée pendant environ 1/4 d'heure. Egoutter et réserver.
2/ Pendant ce temps, râper la courgette grossièrement, éplucher et couper l'oignon en petits morceaux. Faire suer l'oignon avec la courgette dans une cuillérée à soupe d'huile d'olive pendant 5 min. Saler et poivrer.
3/ Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame et réserver.
4/ Dans un saladier, mélanger les lentilles égouttées, le hachis d'oignons et courgettes, les 2 càs de chapelure, les graines de sésame, l'oeuf et la coriandre ciselée.
5/ Façonner des boulettes plus ou moins grosses selon les goûts, les aplatir en galettes, les rouler dans la chapelure et les faire dorer dans l'huile d'olive environ 3 minutes de chaque côté
6./ Servir aussitôt.