Cuisson : 12 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau ;
- 70 g de concentré de tomates ;
- 4 pincées d’estragon ;
- sel, poivre.
- Couper les escalopes en fines lanières. Les faire dorer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Saler et poivrer.
- Ajouter le concentré de tomates dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude puis saupoudrer avec les feuilles d'estragon ciselées.
- Couvrir et cuire 10 mn. Servir accompagné de pommes de terre rissolées.