Gâteau sky high vanille/chocolat

Pour le repas d’anniversaire de mon chéri, j’ai testé la recette d’un gâteau « sky high » (à plusieurs étages) que l’on avait dégusté à l’anniversaire de sa nièce. C’est un gâteau très simple à réaliser, mais il faut avoir du temps devant soi ! Et mieux vaut être plusieurs à le déguster car une seule « petite » part peut suffire pour terminer en beauté un bon repas

Pour 8/10 personnes

Ganache au chocolat :

190 ml de crème fleurette
1 tablette de chocolat pâtissier noir ou au lait

Gâteau :

430 g de sucre en poudre
5 œufs
220 g de beurre mou
430 g de farine
1 sachet de levure chimique
350 ml de lait entier
3 càc de concentré de vanille liquide

1. Préparer la ganache :
   • couper le chocolat en morceaux
   • dans une casserole, porter la crème fleurette à ébullition
   • hors du feu, ajouter le chocolat petit à petit en remuant, jusqu’à obtenir une crème épaisse
   • réserver
2. Préparer le gâteau :
   • dans un (très) grand saladier, mélanger les œufs et le sucre
   • ajouter le beurre mou en morceaux progressivement, et fouetter jusqu’à obtenir un mélange assez homogène
   • dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure
   • ajouter progressivement en remuant ce mélange tamisé
   • ajouter petit à petit le lait et bien mélanger à l’aide d’un fouet
   • enfin, incorporer la vanille liquide
3. Cuisson du gâteau :
   • préchauffer le four à 190°
   • diviser la pâte en 3 parts égales
   • verser la première partie dans un moule à gâteau
   • enfourner pour 15 min
   • laisser refroidir avant de démouler
   • recommencer 2 fois l’opération
4. Montage du gâteau :
   • disposer le premier gâteau dans un plat
   • recouvrir de ganache au chocolat
   • recommencer 2 fois l’opération
   • recouvrir les bords du gâteau de chocolat, à l’aide d’une spatule
   • facultatif : décorer le gâteau
5. Placer au frais minimum 1 h