Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 500 g de haricots verts ;
- 2 oignons ;
- 200 g de riz ;
- 5 cl d'huile d'olive ;
- sel ;
- 20 g de beurre ;
- paprika en poudre.
- Équeuter, laver et égoutter les haricots, puis les couper en petits tronçons. Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Laver et égoutter le riz. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons. Ajouter le riz et faire rissoler brièvement en remuant.
- Verser 40 cl d’eau, plonger Les haricots et faire cuire à feu doux. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le sel.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le paprika en remuant. Dresser les haricots égouttés dans un saladier et les napper de beurre au paprika. Servir tiède ou froid.