Salade Shirazi

Bonjour les cookers,

Aujourd’hui direction l’Iran pour retrouver les Persian cookers avec une recette plus que traditionnelle, j’ai nommé la salade Shirazi. J’ai découvert la culture et la cuisine Perse grâce à Merhnoosh (special dedicace Noosh ). Pour la petite anecdote ce fût le premier plat Persan que j’ai gouté et j’ai tout de suite adoré. C’est une salade que l’on peut manger en entrée ou en plat d’accompagnement. Shiraz est une ville du sud-ouest de l’Iran et c’est la capitale de la province du Fars. La recette est super simple et est de saison, il s’agit d’un mélange de tomate, concombre, oignon et menthe, le tout assaisonné de jus de citron.

 Ingrédients (4 personnes)

• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 petit oignon rouge
• Le jus d’un citron vert
• 1/2 cuillère à soupe de menthe séchée ou 7 feuilles de menthe fraîche finement ciselées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez puis découpez en dés votre concombre et vos tomates. Libre à vous d’éplucher le concombre et les tomates.

Emincez finement votre oignon.

Mettez tous vos ingrédients dans un grand saladier puis rajoutez votre menthe.

Assaisonnez du jus de citron vert, de sel et de poivre. Vous pouvez rajoutez un peu d’huile d’olive mais cela n’est pas obligatoire (et pourtant Dieu sait combien j’aime l’huile d’olive !) car le jus des tomates et du citron vert suffit.

Mélangez le tout et laissez reposer 1 heure au frigo puis dégustez avec du pain libanais ou pita!