Salade de poulet au citron confit

Il fait chaud, il fait vraiment trop chaud en ce moment, et quand il fait chaud comme ça, pour ma part,je me fais de petites salades, déjà parce que c'est bon, et puis c'est frais et léger.

La j'ai un peu composé avec ce que j'avais dans le réfrigérateur. mais c'est aussi ça une salade maison ;)

Parfois une petite recette simple suffit à se faire plaisir. 

Ingrédients : 

2 blancs de pouletDe la roquette1/2 citron confitQuelques amandes entières2 CàS d'huile d'oliveLe jus d'1/2 citronSelPoivrePréparation : 1. Faire cuire les blancs de poulet à la poele et leur donner une belle couleur. Une fois tiédis, découper les en cubes.2. Hacher votre citron confit.3. Dans votre assiette, déposer votre roquette, votre poulet, quelques morceaux de citron confit et quelques amandes.4. Arroser le tout avec un peut de vinaigrette composée d'huile d'olive, du jus du demi citron, du poivre et du sel.Bon appétit !