Fricassée de boeuf au curry

Une recette simple et prête en un clin d'oeil.
Bismillah,

• 400 g de viande type rond de gite coupée en lamelles ou en dés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 carotte coupée en dés précuite à l'eau bouillante
• 1 tomate mixée 
• 1 cc de curry
• sel, poivre
• 100 ml de lait de coco
• 2 cs de coriandre fraîche hachée

Faire revenir à feu vif les lamelles de boeuf.Quand elles sont dorées, ajouter l'ail écrasé, la tomate, la carotte et le curry.Laisser mijoter 10 min.Ajouter le lait de coco, saler, poivrer.Cuire à feu doux 20 min.Saupoudrer de coriandre fraîche hachée en toute fin de cuisson.
Servir avec un mélange de 3 riz.