Nous avons sur ce blog rendu compte de l’action de Philippe Durrèche et de sa croisade en faveur de la qualité des repas servis dans les cantines de nos écoles.
Il vient de concevoir un module de formation à destination des gestionnaires de cantines scolaires. Cette formation est destinée à aider les gestionnaires à faire "face à des difficultés rencontrées par certains dans l’exécution de leurs marchés de restauration (qualité, grammages, pénalités, produits locaux et bio, etc.)".
Vous pouvez télécharger le programme de formation en cliquant sur le lien suivant: Contrôler son marché de restauration-3-2
Vous pouvez également visiter les sites internet de Philippe Durrèche:
Pour bien manger : http://www.macuisinedansmonecole.com
Pour mieux manger : http://www.topcantine.fr