Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :
- 6 cailles prêtes à cuire ;
- 80 g de beurre ;
- 1/2 cuil. à café de cannelle ;
- 2 pincées de muscade ;
- 1 cuil. à café de graines de cumin ;
- 3 cuil. à soupe de miel liquide ;
- quelques brindilles de thym ;
- 2 feuilles de laurier ;
- sel, poivre.
- Préchauffer le four à 180° th. 6). Écraser le beurre à la fourchette en y incorporant les épices. Saler, poivrer. Farcir les cailles de ce mélange. Disposer les dans un plat à rôtir. Saler, poivrer. Entourer de thym et de laurier.
- Enfourner 20 min puis badigeonner de miel. Enfourner 20 mn de plus en ajoutant régulièrement du miel. Servir avec des pommes de terre sautées.