Aubergines au parmesan et jambon

• Temps total: 45 minutes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 35 minutes
• Personne(s) 4
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Ingrédients:

• Aubergines - 2
• Tomates - 2
• Mozzarelle - 2 boules
• Jambon - 2 tranches
• Basilic - 1 bouquet
• Huile d’olive -
• Sel -
• Poivre -

Instructions:

Laver et couper l’aubergine en rondelles épaisses, les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer.

Enfourner 20 min à four doux.

Couper les tomates en tranches.

Couper les mozzarelles en tranches.

Hacher le basilic.

Effilocher le jambon.

Sur une plaque huilée, placer 4 rondelles d’aubergines, mettre une rondelle de tomates, un peu de jambon, de la mozzarelle, du basilic, recommencer.

Finir par une tranche d’aubergine, dessus une tranche de mozzarelle, une tranche de tomate, saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive.

Enfourner à four doux, 10/15 min la mozzarelle doit fondre.

Servir immédiatement.

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