Cuisson : 30 minutes
Pour une soixantaine de pièces :
- 500 g d’amandes ;
- 150 g de sucre en poudre ;
- 1 cuil. à café de cannelle ;
- 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ;
- 20 feuilles de brick ;
- 20 cl d’huile ;
- 250 g de miel.
- Peler les amandes. Faire une pâte en mélangeant les amandes finement broyées, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
- Découper les feuilles de brick en 4 longues bandes. Placer une noix de farce à l’extrémité et replier en forme de triangle en rabattant la feuille à angle droit. Refermer la briouatte en insérant l’extrémité de la bande dans le dernier pli.
- Faire frire dans l’huile. Égoutter et essuyer les briouattes dans du papier absorbant. Les disposer dans une assiette et servir.