Brick tunisienne à l'oeuf

Brick tunisienne.

  Bonjour tout le monde !

Je vous avez dit que nous avions mille et une façon de présenter les brick ou bourak  durant le mois sacré de  ramadan. Il me restait des pommes de terre après avoir préparé une salade et j'ai tout de suite pensé aux brick tunisiennes qui sont à base de pommes de terre, thon et oeuf qu'on casse au centre. Durant la cuisson on obtient un oeuf poché.

Ramadan ou pas ces bricks aux oeufs peuvent être accompagnées d'une salade ou accompagner une bonne soupe telle que la Harira ou la Chorba.

Pour d'autres recette de Brick special ramadhan 2013

Index Brick Ramadan 2013

On aura Besoin

Pour 6 brick

- 3 pommes de terres (tout dépends des feuilles de brick j'utilise les brick asiatiques qui sont plus petits donc 2 pommes de terre pour moi)

- 6 oeufs (1 oeufs par feuille de brick)

- 1 boite de thon au naturel

- Sel, poivre

- 3 portions de fromage (vache qui rit pour moi)

- 1 c-a-soupe de persil hache

- une poignée d'Olives vertes

Instruction
temps de preparation : 30 min   Temps de cuisson : 5 min 

1. Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits cubes. Les cuire à l'eau salée.

2. Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette.

3. Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives vertes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.

4. Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.

5. Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré ou en cercle et casser l'oeuf au centre.

6. Replier la feuille de brick et faire la même chose pou le reste de brick.

7. Chauffer l'huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du sopalin.

Servir en entrée avec une bonne salade ou comme nous accompagnés d'une bonne Harira ou Chorba.

Saha Ftourkoum Saha Shourkoum !

(Pour d'autres recettes Special Ramadan 2013 cliquer sur l'image)

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