Confit d’agneau aux petits pois

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée
• 2 aubergines
• 500 gr de petits pois (écossés)
• 1 gousse d'ail
• 1 petit piment
• 1 citron vert
• gingembre
• 2 cs de sauce Yakitori (ou teriyaki) (Kikkoman)
• 4 cs d'huile d'olive
• 1 bouquet de menthe
• sel, poivre

Préparation :

Coupez l'agneau en gros morceaux.

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