Recette pain spiral ou escargot à la semoule ;
Salam allaicom, bonjour ce délicieux pain à la semoule au four que je vous propose , est le pain Marocain doré á base de semoule fine et garnis de grains de sésame, un pain populaire qu'on trouve partout sur les marchès.Idéale pour accompagner un Harira pendant le mois bénis de Ramadan .J'ai choisi de lui donner cette forme d'escargot plus originale pour épater vos convives.La semoule donne à la croûte du pain une jolie couleur ambrée appétissante et un craquant sans pareil.Réalisez le vous me donnerez des nouvelles.
Ingrédients :
500g de semoule fine .
75 ml de mélange beurre fondu et l'huile de table .
1 c á c de sucre.
15 g de levure boulangère fraîche .
40 ml de lait tiède .
1 c á s de lait en poudre.
1 c á c sel .
250 ml d'eau tiède .
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de lait
Des grains de sésame
Délayer la levure dans le lait tiède , laisser levée .
Dans le bol de votre pétrin Metter tout les ingrédients sauf le sel en dernier , ensuite pétrir en ajoutant peu á peu l'eau tiède pendant 10 mn jusqu'à obtention d'une pâte souple et peu collante , couvrir et laisser lever pendant environ 1 h .
Dégaser la pâte et la diviser en 12 parts.Façonner des boudins et les rouler pour en faire des escargots.
Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson tapisser de papier sulfurisé et laisser reposer encore une fois pendant 30 mn .
Dorer les petits pains avec du lait + jaune d'oeuf , parsemer de grains de sésame ou ce que vous avez et enfourner dans un four préchauffer á 180°C pendant 20 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés .
Bonne réalisation et bonne dégustation ...
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Recette Pain Spécial Ramadan 2013
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