Ce chef, venu de Kyoto il y a maintenant 4 ans, est une personne décontractée et souriante, qui dirige son équipe de cuisiniers tous japonais avec brio. L'équipe est au centre d'un grand carré et les 25 clients assis sur des chaises hautes tout autour. Chacun à sa tâche et sert les clients qui sont en face de lui tout en leur expliquant chaque plat. L'enchaînement des plats est assez rapide et l'accent japonais est un peu difficile à comprendre mais cela laisse un certain mystère et évite d'avoir des appréhensions avant de goûter !
Les plats sont inventifs, colorés et minimalistes. La composition de l'assiette est vraiment très agréable. Les saveurs japonaises sont exaltées. Un vrai coup de coeur pour ce lieu!Le menu change souvent alors voici ce que nous avons dégusté en octobre 2012 :
Bouchées aux cèpes et légumes
Sushi de saumon et sèche
Tonkastu et sauce aux cèpes
Nouilles vertes froides à la bonite séchée
Glace wasabi, flan au sésame
Riz sucré et soupe Miso
Budget : Menu unique à 45 euros. Supplément de 8 euros pour 2 sushis au foie grasLes infos pratiques : Deux services : l’un à 19h00, l’autre à 21h30. Pétantes. Les clients arrivent donc en même temps pour s’installer. Réservez au moins 1 mois à l'avance.L'adresse : 8 rue Garreau - 75018
Metro Abbesses
Téléphone pour réserver : +33 1 42 54 23 92
Téléphone pour confirmer la réservation 24h avant : +33 6 14 67 63 05Tags : Restaurant japonais, menu unique, Guilo Guilo