tarte fondante à la crème de marrons, rhubarbe et pommes épicées

   Tarte fondante aux notes épicées, de quoi ensoleiller un après-midi pluvieux.
 Si vous êtes tentés d’essayer cette recette et vous n’arrivez pas à trouver de la 
 rhubarbe, vous pouvez utiliser celle qui se vend en boite, du moment que c’est loin 
 d’être la période. Cependant il faut veiller à bien l’égoutter avant utilisation.
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Préparation:

Dans un récipient profond, mettre la farine, le sel, le beurre mou et l'eau, creuser un trou au milieu et y mettre le jaune. Mélanger bien en suivant des mouvements circulaires. Former une boule et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.

Pendant ce moment, éplucher les pommes, les épépiner et les couper en gros quartiers.

Faire bouillir l'eau, les épices et les lamelles d'orange pendant une 10 de minutes à feu très doux. Une fois bouillie, éteindre le feu, y introduire les quartiers de pommes et couvrir. 

Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les faire cuire sur feu doux dans de l'eau (ajouter une cuillère à soupe de jus de citron).

Allumer le four à 220 D.

Beurrer un moule 20cm. Etaler la pâte sur une surface propre, sans trop la travailler, former un rond d'une épaisseur moyenne. le déposer dans le moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et laisser de coté.

Battre les oeufs jusqu'a ce qu'ils blanchissent, ajouter en suite la crème de marrons et mélanger à la cuillère.

Déposer les dés de rhubarbe sur la pâte, verser la crème et décorer avec les quartiers de pommes.