Pan bagna ou pain bagnat la vrai recette nicoise

Par Pem @Cuisineetmets

Temps total: 25 minutes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Personne(s) 6
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Ingrédients:

Tomates - 6
Concombre - 1/2
Poivrons - 2 verts petits
Cebettes - 3
Salade verte - Quelques feuilles
Olives Noires - Une bonne douzaines
Gousse d'ail - 2
Oeufs - 3 durs
Filets d'anchois à l'hule - 12
Huile d'olive -
Vinaigre -
Sel -
Poivre -
Pain rond - 6 petits

Instructions:

Laver et couper les tomates en tranches.
Laver et couper le concombre en rondelles.
Laver et émincer le poivron.
Hacher la cébette.
Peler et hacher une gousse d'ail.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'un filet de vinaigre, et d'huile d'olive.
Saler, poivrer.

Couper les œufs en rondelles.
Peler la dernière gousse l'ail.
Couper les pains en 2, les frotter avec une gousse d'ail, arroser d'un filet d'huile et de vinaigre.
Poser une feuille de salade, ajouter des crudités, parsemer de quelques rondelles d’œufs, des olives et 2 filets d'anchois.

En saison ajouter des fèves fraiches, et des petits artichauts poivrades.

Les monter au dernier moment et servir rapidement.