Du coup je lui ai préparé ce petit gratiné de brocolis à la mozzarella et aux petits gouts de thym et romarin du jardin ! hyper facile, hyper simple…
- un bouquet de brocolis
- branche de thym
- branche de romarin
- oignon frais
- mozzarella
- piment d’Espelette
Commencez par cuire le brocolis rapidement, soit à la vapeur soit à l’au bouillante (5/7 minutes)… mettez le thym et le romarin dans la cuisson pour développer les saveurs.
Quand vos fleurs de brocolis sont cuites, présentez les joliment sur un plat (ici plat Pays Basque) en essayant de reconstituer une fleur … c’est facile, attendez juste un peu qu’elles refroidissent.
Rajoutez la mozzarella sur le dessus et mettez à four chaud (200°C) pendant 5 minutes pour que le fromage fonde et prenne des couleurs.
N’oubliez pas la pincée de piment d’Espelette Oteiza
Mangez aussitôt avec une viande blanche ou un poisson.
Bon appétit !