Rallumons les Chandelles !

Comme certains d'entre vous le savent peut être déjà, la fermeture administrative du Restaurant des Chandelles Gourmandes a été prononcée  Je vous écris ces quelques mots pour vous convaincre, si besoin est, de manifester votre soutien à Bernard CHARRET et toute l'équipe des Chandelles Gourmandes.
Je le connais bien, c'est un ami sincère et il est profondément atteint par cette redite de pression des instances administratives à son encontre. Il ne s'agit pas de victimisation, juste d'une sensibilité toute humaine comme celle qui l'anime depuis 30 ans à défendre ses convictions avec passion. Bernard est un battant, un homme debout, ancré dans sa terre de Touraine qu'il aime tant et à laquelle il rend hommage par son art, la cuisine.Sans oublier toute son équipe avec lui.
Imaginez 10 personnes "d'autorité" débarquant dans votre établissement en vous précisant qu'il sont là pour enfin réussir à obtenir la fermeture administrative, on serait bousculé à moins, non ?Il est de plus étonnant de voir que cela se déclenche au même moment où un contrôle fiscal est en cours mais cela est certainement dû au hasard du calendrier, non ?
Bref, quoiqu'il en soit, pas de doute sur la qualité du travail en cuisine : l'hygiène du restaurant et la compétence de toute son équipe ne peuvent absolument pas être remises en cause et je sais de quoi je parle ayant plus que quelques bases en matière de réglementation et hygiène en restauration.
Je suis avec plein d'autres belles personnes dans l'aventure de Convergences Bio qu'il a initié et de chaque évènement, que ce soit lors de la semaine du goût dans les écoles de la ville de Tours avec les enfants ou encore lors du Village Convergences sur les bords de Loire à l'occasion des Journées du Patrimoine, et chaque fois, il emmène tout ce petit monde vers des découvertes de saveurs qui ne laissent pas insensibles.
Il est des hommes qui ouvrent des voies et défendent leurs convictions sans faillir. Bernard est de ceux-là dans le domaine d'une alimentation responsable, respectueuse des hommes et de la Terre et d'une restauration forte de ces qualités.Soutenons-le, montrons lui que nous sommes là à ses côtés dans cette aventure.Envoyez lui vos messages de soutien (le courrier postal est tellement bon pour cela, ça laisse une trace), il a besoin de nous tous.A nous de le porter. Pour que la magie de la vie continue.Merci à vous
Vous pouvez également apporter votre soutien en allant sur la page Facebook créée pour soutenir toute l'équipe :  Rallumons les ChandellesEt lire le communiqué de presse de Slow Food :Communiqué de presse de Slow Food concernant les Chandelles