Salade de Rollmops, betterave rouge, roquette et framboises.jpg
Salade de Rollmops, betterave rouge, roquette et framboises.jpg
Pour 4 personnesIngrйdients:
250 g de rollmops marinйs au vinaigre
4 betteraves rouges moyennes cuites
100 g de roquette
100 g de framboises rouges et jaunes
6 cаs dТhuile de sйsame
2 cаs de moutarde
2 cаs du vinaigre des rollmops
1 cаs de vinaigre aromatisй а la framboise
Sel et poivre
Procйdй:
- …goutter les filets de rollmops, les dйrouler et les couper en petits morceaux.
- Peler les betteraves et les tailler en bвtonnets.
- Disposer rollmops et betteraves dans un saladier et mйlanger.
- Dans un grand bol, mettre la moutarde, ajouter une pincйe de sel et un tour de moulin а poivre.
- Verser les deux vinaigres en fouettant, ajouter lТhuile et continuer а fouetter jusquТа une belle consistance lisse.
- Verser la sauce sur les rollmops et les betteraves et mйlanger doucement.
Dressage et prйsentation :
Rйpartir la salade dans des assiettes ou des bols, ajouter les framboises et la roquette.