Les vertus du son d'avoine

Qu'est-ce que c'est ?
Le son d’avoine est l’enveloppe externe du grain d’avoine. Sa particularité est d'être riche en fibres, et de pouvoir absorber jusqu’à 30 fois son volume d'eau. Par ailleurs, l'intérêt de consommer des fibres est que celles-ci traversent le système digestif sans être absorbées. 
Comment ça fonctionne ?
Le son d'avoine agit en 2 temps :

1. Il capte des nutriments tels que les lipides et les glucides contenus dans les autres aliments auxquels il est mélangé.
   
2. Votre apport calorique s'en trouvera donc réduit, puisque les fibres et ce qu'elles auront capté vont traverser votre système digestif sans être assimilées, pour être ensuite éliminées par voie naturelle.

Qu'est-ce qu'il nous apporte ?
Voici une liste des bénéfices du son d'avoine :

• Il facilite le transit et la digestion de par sa teneur en fibres.
• Sa capacité à absorber les liquides et à gonfler vous apporte rapidement une sensation de satiété après l'avoir consommé.
• Un impact positif sur le diabète de type 2 et le cholestérol (puisqu'il absorbe une partie des sucres et graisses consommés)
• Riche en phosphore, magnésium, fer et manganèse

Comment le consommer ?
Avant toute chose, retenez qu'il ne faut pas en abuser. 1 à 3 cuillers à soupe par jour suffisent ! D'une part, parce qu'il contient en moyenne 350 Kcal aux 100 grammes (soit autant que des saucisses, à poids égal !). D'autre part parce qu'une consommation excessive peut avoir un impact négatif (ou devrais-je dire "trop positif" !) sur votre transit.
Son goût étant assez neutre, mais pas désagréable, il existe de très nombreuses façons de consommer du son d'avoine : vous pouvez en mettre dans vos yaourts, fromages blancs, soupes, l'utiliser pour paner du poisson ou de la viande, l'intégrer dans vos pâtes à crêpes, quiches, pizzas, gâteaux, sauces... Bref, les possibilités sont quasi illimitées. Il existe aussi de nombreuses recettes de biscuits et galettes à base de son d'avoine, je vous en donnerai quelques-unes prochainement sur ce blog.
Où s'en procurer ?
On en trouve généralement dans les magasins diététiques et bio, ainsi qu'en supermarché, au rayon diététique. J'utilise pour ma part le son d'avoine Gerblé, et celui de la boutique Dukan (100% bio). Le prix se situe généralement autour de 3 à 4 Euros la boîte de 500 grammes.

Son d'Avoine Dukan

Son d'Avoine Gerblé

Conclusion
Pour conclure, le son d'avoine n'est pas à considérer comme un produit miracle qui vous fera perdre du poids dès lors que vous en consommerez (aucun aliment, quel qu'il soit, n'aura la faculté de vous faire maigrir). Néanmoins, vous devez le considérer comme un allié dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.