Ingrédients pour 6 burgers :
- 1 carotte finement râpée
- 1 pomme de terre finement râpée
- 1 courgette finement râpée
- 1/2 poivron rouge coupé en très petits cubes
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 1/2 botte de persil plat ciselé
- 6 pains à hamburgers
- feuilles de batavia
- 6 rondelles de tomates
- 12 tranches épaisses de Saint-Nectaire fermier
Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de miel
Préparation :
- Mélanger les légumes ensemble, les mettre dans une passoire et les presser pour enlever le maximum d'eau. Laisser reposer 15 minutes, et presser encore.
- Les mélanger avec la Maïzena et l'oeuf. Ajouter le persil, bien saler et poivrer. Diviser les légumes en 6 galettes.
- Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile d'olive. Sur feu moyen, faire dorer les galettes de chaque côté. Baisser le feu, et laisser cuire à coeur pendant 15 minutes environ.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tartiner l'intérieur des pains à burger de sauce. Sur le pain du bas, disposer la galette, deux tranches de fromage côte à côte, une rondelle de tomate et refermer le burger.
- Les passer au four quelques minutes, jusqu'à ce que le pain soit chaud et le fromage fondu.
- Ajouter une feuille de salade et déguster !
![Burger de légumes, Saint-Nectaire fermier & sauce miel-moutarde IMG_9931](http://media.paperblog.fr/i/650/6503349/burger-legumes-saint-nectaire-fermier-sauce-m-L-9Ls9R0.jpeg)