blogueurs autour du riz.
Shakila, qui représentait la marque Tilda, nous a tout d'abord expliqué comment sa société produisait du riz de qualité et tout particulièrement le riz que nous allions utiliser, le "Pur Basmati".
Ce grain unique est connu pour son goût très parfumé, il a une texture vraiment très tendre et délicate. Le "Pur riz Basmati" ne peut, malheureusement, être
cultivé et récolté qu'en un seul endroit sur terre, sur les contreforts de l'Himalaya et qu'une seule fois par an Tout cela rend donc ce riz vraiment unique.
La particularité de Tilda est aussi qu'ils testent génétiquement leurs céréales pour être certain que le basmati qu'ils vendent et pur et pas mélangé à un autre grain de riz qui modifierait la qualité proposé par Tilda.
Damien - Shakila - Sanjee
Il fut très intéressant d'entendre parler de riz par des expertes en la matière, parfois on se rend compte qu'on ne sait pas comment utilisé ces petits grains et qu'il y a de réelles manières de le faire.
Ca écoute très attentivement ;)
Une fois tout cela expliqué, les petites équipes se sont mises en place. J'ai eu le plaisir de me retrouver avec Prissou, Tabara et Tiphaine, trois jeunes femmes que j'apprécie beaucoup.Tabara - Prissou - Tiphaine - moi-même
Et hop ! nous voilà donc partis pour préparer entrée - plat - dessert à base de riz basmati. La réflexion fut assez rapide et pourtant ça ne semblait pas si facile sur le coup.
Voilà donc notre petite production (photo by Prissou) :
Entrée Feuilles d'épinards roulées avec riz, gingembre, oignon, courgette dans une sauce au yaourt et safran.
PlatCarpaccio d'espadon et de poire accompagné de son riz aux parfums d'Asie.
DessertCrème brûlée au riz safrané et carpaccio de nectarine
Tous avons préparé nos petits plats aussi différents les uns que les autres, montrant ainsi une petite partie des innombrables possibilités que le riz nous permet de faire. Et Tilda nous a permis de profiter de la grande qualité de leur riz pour enrichir notre cuisine et nos connaissances culinaires.Pour finir cette matinée, nous avons pu partager nos préparations autour d'une table pour déguster avec envie les préparations de chaque équipe.
Merci à 750 Grammes et à la société Tilda pour ce moment partagé avec nous.
Damien
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Tag : actu, riz, blogueurs, 750 grammes