Nathalie a publié une note intéressante de framboises... au concombre
La framboise (la framboise parfaite, à bonne maturité, fondante) est difficile à servir, car dès qu'on la sucre on perd le superbe plaisir de son jus parfumé.
(La tarte aux framboise est un crime contre la framboisité)
Elle est idéale juste cueillie sur le framboisier.
Ce qui est juste dans sa note est qu'une pointe acide-amère un peu verte (il s'agit d'un concombre de type asiatique, croquant-un rien amère) est bien vue avec la framboise dont le gout se trouve relevé sans être tué.
Vous pouvez essayer avec un saké Nigori, autrement dit un saké brut, non filtré,
un sakés de campagne, avec un reste d'acidité de fermentation.
Et bien, justement il y a la une acidité un peu herbeuse qui s'exprime au même moment que la framboise : la rencontre est heureuse,
il faut peu de saké nigorisake - celui de chez Gekkeikan est bien lquide et parfait - juste une rosée
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble