Cette recette de beurre d'anchois est un véritable délice, bien sûr à condition d'aimer les anchois
J'utilise le thermomix pour faire ce beurre mais je pense qu'un autre bon robot fera l'affaire aussi !
> 60g d'anchois rincés et égouttés
> 85g beurre doux (ne surtout pas utiliser de beurre demi-sel)
> 1 cuillère à soupe de jus de citron
> 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
> 1 gousse d'ail
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Déguster sur des toasts grillés.
Ce beurre d'anchois se conserve trés bien quelques jours au réfrigérateur.