Boulettes de poulet tandoori

Ces boulettes sont très légères : utilisation du blanc d’oeuf et non de l’oeuf entier, cuisson au four, une sauce à base de yaourt grecque. Elles n’en restent pas moins goûteuses et délicieuses avec leur parfum de tandoori et la sauce au concombre.

Je vous conseille de les servir chaudes ou tièdes avec une salade verte.

Pour 2 personnes :

• 250g de blancs de poulet
• 1 blanc d’oeuf
• 1 tranche de pain de mie (sans croûte)
• 1cc bombée d’épices tandoori en poudre
• 1 gousse d’ail
• 3 cs de chapelure
• un peu de lait
• sel

Pour la sauce

• 1 yaourt grecque
• quelques brins de ciboulette
• 1/3 d’un concombre
• sel et poivre

La sauce

1- Versez le yaourt dans un bol.

2- Lavez le concombre. Coupez-le en deux et retirez les pépins avec une cuillère.

3- Hachez la chair en petits morceaux.

4- Ciselez la ciboulette.

5- Versez la ciboulette et le concombre dans le yaourt. Salez.

Les boulettes

1- Coupez le pain de mie en morceaux. Mouillez-le d’une ou deux cuillère à soupe de lait.

2- Coupez le poulet en morceaux.

3- Hachez l’ail dégermé.

4- Fouettez le blanc d’oeuf pour obtenir un mélange bien mousseux (mais pas ferme).

5- Ajoutez dans le bol d’un robot hachoir le poulet, l’ail, le tandoori, le blanc d’oeuf, la chapelure, le pain de mie égoutté et du sel.

6- Hachez finement.

7- Préparez du papier sulfurisé sur une plaque.

8- Prélevez, à l’aide d’une grande cuillère, la préparation et formez des boulettes. La pâte est collante et molle, c’est normal. Déposez les boules obtenues sur la plaque. Mouillez vos mains pour vous aider au façonnage.

9- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 min.

10- Laissez tiédir et servez-les avec la sauce.