Pomme, File ou Julie ! C’est la saison des mangues !

C'est la saison des mangues et c'est le moment de se régaler. L’embarras du choix entre la délicate mangue pomme la subtile mangue file et la somptueuses mangue julie. Ma préférence va à la mangue file que l'on a mis à "cabaner" et que l'on purge pour ensuite téter le jus.

Mais la mangue pomme se laisse aussi déguster. il faut couper deux belle joues pour les découper en damier et retourner la peau pour en faire une belle présentation. la mangue julie voudrait remplacer tous les mangots de la Guadeloupe. Elle n'y parviendra pas. Il y a en Guadeloupe autant de variété de mangue que de pommes en Normandie.

Mais c'est aussi la saison des icaques rouges, blanches ou noir : à malaxer dans les doigts avant de croquer.