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Une nouvelle version du carrot cake, moelleuse et parfumée.
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CARROT CAKE AUX ÉPICES
Quantité : 16 parts Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 180 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- 1/4 de cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à café de cannelle moulue
- 160 g de vergeoise
- 100 g de sucre blanc en poudre
- 160 ml d'huile neutre (colza pour moi)
- 100 g de compote de pommes
- 3 œufs
- 135 g de carottes râpées
- 100 g de beurre mou
- 170 g de Philadelphia cream cheese
- 250 g de sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four th 6.
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les épices. Réserver.
- Mélanger la vergeoise, le sucre, l'huile et la compote.
- Ajouter les œufs et bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter enfin les carottes. Mélanger la pâte et la verser dans un moule carré de 23 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre le beurre et le cream cheese, puis incorporer le sucre glace et bien lisser l'ensemble.
- Une fois la cuisson du gâteau terminée, le faire refroidir sur une grille.
- Glacer le gâteau lorsqu'il est froid.
- Conserver au réfrigérateur.
Source : Cooking Classy
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