Salade composée variée / Recette hors-d'oeuvre

Recette salade variée & composée facile;

Salam allaicom, bonjour je vous propose un hors-d'oeuvre ou une salade composée et très variée pour débuter un repas ou accompagner une grillade pendant l'été, c'est frais goûteux et plein de fibres.Les tables du mois de  ramadan sont souvent ornées de salade  ce mets préparé à base d'un mélange divers aliments en complément des plantes potagères traditionnelles de la salade classique. Il existe de nombreuses recettes de salades composées.On peut composer soi-même sa salade on mettant nos propres ingrédients comme rajouter du thon, du riz, du maïs ...

Ingrédients :

3 belles tomates fraîches
1 blanc de poireau ou un oignon vert
3 betteraves 
3 grosses carottes 
1 concombre
1 avocat
6 asperges
1 petite salade Sucrine ou Laitue ou autre salade verte
4 œufs ou plus (selon le goût)
Des bâtonnet de surimi
Des olives vertes et noires
Quelque cornichon
Des câpres 

Pour la sauce :
Sel
Poivre
Huile d'olive
Vinaigre 
Moutarde 
Persil

Préparation :

Commencer par rincer tous les légumes à l'eau additionnée de vinaigre.

Faire cuire dans de l'eau bouillante salée les betteraves pendant 30 min voir plus .

Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Cuire les oeufs dans de l'eau pendant 10 minutes.

Peler les carottes, l'avocat, les betteraves et les concombres.Râper les carottes.Coupez les betteraves et les concombre en fine rondelle et l'avocat en lamelle .

Coupez les tomates en quartiers fins, l'oignon vert en petits tronçons et séparez les feuilles de salade.

Refroidissez les œufs, écalez-les et coupez-les en 4 quartiers.

Pour la sauce : 
Mêlez 6 cuillères à soupe d'huile à 2 ou 3 de vinaigre selon le goût. Ajoutez une cuillère à café de moutarde. Salez, poivrez. Laisser au frigo pendant 15 à 20 min. 

Tapissez un plat de service ou un grand saladier avec les feuilles de salade verte.Disposez les carottes râpées au centre puis les autres ingrédients tout au tour comme sur la photo.

Décorez avec les quartiers d’œufs, les surimis, les câpres, les cornichons

les olives et les feuilles de persil.

Servez frais arrosé de la sauce.

Remarque :

Arroser l'avocat de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.Vous pouvez utiliser les betteraves cuites et les asperges en conserve du commerce.

Bonne réalisation et bonne dégustation ...