cupcakes au citron, huile d'olive

Bonjour tout le monde !

Les cupcakes, je n'en fait pas souvent et pourtant mes filles aimeraient tant ! je ne sais pas, le beurre je n'en suis pas fan. Quand j'achète des cupcakes à mes filles je ne suis vraiment pas capable ni de les finir ni de toucher à la crème au beurre.

J'ai voulu faire une exception et leur faire plaisir, j'ai donc choisi de préparer des cupcakes au Citron, une crème au goût acidulé et juste ce qu'il faut .....c'est trop bon "avis au amateurs de citron :)"

Concernant les cupcakes ils étaient aussi à base de citron et huile d'olive, pour ma part une huile d'olive au pamplemousse de mon partenaire Terres Exotiques. car j'avais deja fait un essai avec les Magdalenas et ils étaient irrésistiblement bons.

On aura Besoin

Pour les cupcakes : Inspirée du blog de minouchka

J'ai utilisé la moitié des ingrédients et j'ai obtenu 4 cupcakes

- 2 citrons non traités
- 135 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g d'huile d'olive j'ai utilise l'huile d'olive au pamplemousse de mon partenaire Terre exotique.

- 2 oeufs
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour la crème au beurre au citron : Inspirée de A baked creation

- 113 g de beurre mou

- 2 tasse de sucre glace

- 1 c-a-c d'extrait de vanille

- 1 c-a-soupe (15 ml) de jus de citron

- 1/2 c-a-soupe (7.5 ml) de zeste de citron

La décoration :

- étoiles jaunes et blanches au sucre de ma chère Asma du blog Dans ma modeste cuisine

Instruction

Préchauffer le four à 180 C

1. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et l'huile et beurre.
2. Ajouter le jus et le zeste des deux citrons.
3. Incorporer la farine, le sel et la levure (ne pas mélanger trop longtemps juste ce qu'il faut).