Pour la pâte feuilleté prête a cuire : découper 4 cercles de 6 cm de diamètre et faire cuire entre deux plaques au four chaud 180°c 40mn.
Pour la crème, monter 40cl de crème liquide avec 30gr de sucre puis ajouter 50gr de crème pâtissière froide.
Pour les pommes : éplucher 4:pommes, vider et couper en 4, poiler avec 50gr de beurre et 50gr de sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisé.
Dresser les tartines : disposer un peut de crème sur chaque rond de feuilletage puis disposer les pommes et servir, bon appétit.