J’ai vu et adapté cette recette sur « all recipes » de très bonnes brochettes bien gourmandes et épicées.
Préparation pour 4 :
4 amandes 4 gousses d’ail
2 cm de racine de gingembre frais
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche
sel
1/2 jus de citron
10cl de crème fraiche
600g de blancs de poulet coupés en cubes
4 piments verts, égrainés et hachés (j’ai mis du piment poudre espelette)
Préparation :
placer les amandes dans un bol et couvrir d’eau. Laisser macérer quelques minutes et égoutter.
Mettre les amandes, les piment, l’ail , le gingembre et la coriandre dans le mixeur e tmixer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Saler et verser le jus de citron. Mixer jsuqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Mettre ce mélange dans un saladier en verre et placer le poulet en retournant bien tous les morceaux , couvrir et laisser mariner quelques heures.(2heures pour moi).
Piquer les morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
Préchauffer le grill , huiler un peu la grille ,et mettre vos brochettes à griller quelques minutes( 3 à 4 minutes minutes) en les retournant souvent.
Bonne dégustation !