Cannelloni aux poivrons et à la ricotta

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Les recettes de Coaching Bien-Être se font rares. En effet j'ai un tas de recettes à tester et je n'arrive pas à trouver le temps. Mais là, je ne pouvais pas passer à côté de cette merveilleuse recette ultra délicieuse et 0 culpabilité. ;) J'espère trouver le temps dans la semaine, mais j'ai bien envie de partager une autre recette de Coaching Bien-Être: Miam miam, des "moelleux". :p

Temps de préparation : 20minutes Temps de cuisson : 45 minutes Quantité : 4 personnes

Ingrédients (175 kcal par personne) :

12 cannelloni ou 12 feuilles de lasagne
1 poivron rouge
1 poivron orange ou vert
1 gousse d'ail hachée
10 feuilles de basilic ciselés + 5 feuilles pour la sauce
250 grammes de ricotta
400 grammes de pulpe de tomates
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'épices Dukkah piment d'espelette
Sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poivrons en petits dés.
Si vous réalisez cette recette avec des feuilles de lasagne, précuire les feuilles dans l'eau bouillante pendant 9-10 minutes.

Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenire les dés de poivron pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
Oter du feu. Dans un bol mélanger les épices Dukkah, le basilic ciselé et le poivron. Mélanger le tout.
Saler et poivrer ce mélange.

Farcir les cannelloni ou les lasagnes (et rouler) avec cette préparation.
Huiler un plat, ajouter un petit fond de coulis de tomate.
Disposer les cannelloni par dessus le coulis de tomate .
Chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle, verser le coulis de tomate et l'ail.
Saler et ajouter le sucre. Laisser mijoter cette sauce pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter à la dernière minute ajouter le restant de basilic et poivrer.

Napper les cannelloni de cette sauce et enfourner pendant 25 minutes.
Servir ce plat d'une petite salade verte.

Les conseils de Coaching Bien-Être :

La ricotta est un fromage frais qui a une meilleure tenue qu’un fromage blanc et qui est beaucoup moins gras que la crème fraîche. Suggestion : servir en dessert une petite salade de roquette et de fruits au four accompagné d'une sauce framboise.