Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 ananas
- 1/2 Mangue
- 80g de mascarpone
- 50g de sucre roux
- 1 oeuf
- 10cl de crème liquide
Préparation :
Coupez l'ananas et la mangue en dès, mettez le tout dans un blender et mixez pour obtenir un coulis. Ajoutez 10g de sucre roux.
Dans un saladier mélangez le jaune d'oeuf et les 40g de sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis la crème. Battez le blanc d'oeuf en neige et ajoutez le au mélange précédent.
Dressez dans un verre en alternant le coulis d'ananas-mangue et la crème de mascarpone. Décorez avec une feuille d'ananas.