Velouté de potimarron

Ingrédients :

- 1 potimarron

- 20cl de crème fraîche épaisse

- 1/4 L d'eau

- 1/4 L de lait

- 1/2 oïgnon

- 20g de beurre

- noix de muscade

- sel

- poivre

Préparation :

Coupez le potimarron en quatre, retirez les graines et les fibres. Divisez les quartiers en tranches, pelez-les puis recouper la chair en petits morceaux. Epluchez l'oïgnon, hachez-le très finement. Faites le revenir dans une poêle avec le beurre, ajoutez le potimarron. Salez et poivrez.

Ajoutez le lait et l'eau et portez à ébullition jusqu'à ce que  le potimarron devienne mou.

Mixez le tout puis ajoutez la crème fraîche.

Terminez avec un peu de noix de muscade râpée.

Servez sans attendre.