100g de saumon frais
30g de fromage de chèvre frais
ciboulette
3 tomates
sucre
curcuma
sel
poivre
sésame
Préparation :
Coupez les tomates en rondelles fines. Disposez-les sur la plaque du four. Saupoudrez les de sucre, salez et poivrez. Enfournez dans un four à 150°C pendant 20 minutes.
Mélangez le fromage frais avec la ciboulette, une pincée de curcuma et la ciboulette hâchée finement.
Faites cuire le saumon frais dans une casserole d'eau bouillante, avec un cube de bouillon de poisson.
Pour le dressage munissez-vous d'un cercle. Comencez par une couche de tomates, puis le fromage et enfin le saumon. Terminez par un quartiers de tomates et des graines de sésame que vous aurez pris soin de torréfier dans une poêle.
Servez frais