Ingrédients :
- feuilles de riz
- 1 boîte de crabe
- 1 poignée de vermicelle
- 3 carottes
- 1 oïgnon
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre
- 200g d'échine de porc
Préparation :
Hachez finement les carottes avec l'oïgnon et le porc.
Faites bouillir l'eau, lorsque l'eau est à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les vermicelles coupés. Attendez 5 minutes environ : retirez les lorsqu'ils sont translucides.
Faites revenir le mélange carotte, oïgnon, porc dans une poêle. Ajoutez-y le jaune d'oeuf, le crabe puis les vermicelles. La préparation à nems est prête.
Pour le pliage prenez une feuille de riz, disposez un peu de la préparation sur un bord. Rabattez les deux côtés puis roulez le nem. Collez celui-ci avec du blanc d'oeuf.
Lorsque tous vos nems sont pliés, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile.
Servez chaud avec une sauce niaukman.
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