Et oui, aujourd'hui c'est le jour des rois. Alors galette oblige j'ai choisi de faire une frangipane traditionnelle :) Voici une galette pour mon roi .
- 2 pâtes feuilletées
- 130g de sucre
- 130g de beurre
- 150g de poudre d'amandes
- quelques goûtes d'amandes amère
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Rhum
- 1 sachet de sucre vanillée
- une pincée de sel
Préparation :
Pensez à sortir le beurre la veille de sorte qu'il se ramollisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier versez 2 oeufs entiers, les sucres, le sel et le beurre mou. Mélangez le tout en pommade. Ajoutez le Rhum et la poudre d'amandes. Mélangez.
Déposez la première pâte feuilletée et son papier cuisson sur la grille du four. Etalez dessus la préparation à l'amande jusqu'à 1cm du bord. N'oubliez pas de déposer uhne fève ;)
Badigeonnez le bord vierge avec le dernier oeuf battu.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée. Appuyez sur les bords pour les coller puis à l'aide d'un couteau, crantez les bords de la pâte à l'oblique. Tracez des losanges sur le dessus de la galette et piquez la pâte avec un couteau. Badigeonnez la galette avec l'oeuf battu et enfournez pour 20 minutes.
Servez froid ou tiède selon vos goûts.