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Voilà la recette idéale du lundi. Pourquoi ? Elle est simple, saine, économique et légère – après le week-end c’est bien – mais surtout elle est toute douce au palais. Alors laissez-vous tenter par cette soupe froide en entrée et si vous n’avez pas de courgettes et de mozzarelle courez chez votre épicier. Au cas où vous auriez plus de temps pourquoi ne pas tenter les courgettes rondes farcies…Bonne journée
Sylvie Kitchen
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 grosses courgettes
4 grosses boules de mozzarelle
20 feuilles de basilic
Sel
REALISATION
Laver les courgettes et couper les extrémités
Couper les courgettes en rondelles fines
Faire cuire 7/8 mn dans un peu d’eau bouillante salée
Mixer les courgettes et ajouter de l’eau de cuisson au fur et à mesure
Laver le basilic et le sécher
Egoutter la mozzarelle
Mixer la mozzarelle et le basilic avec les courgettes
Rectifier l’assaisonnement
Servir à température
Jeu de briques
Snake
Pacman
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