Cheesecake aux fruits de la passion

Par Pem @Cuisineetmets

Temps total: 01h 25min
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Personne(s) 6
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Ingrédients:

Fond de pâte :
Beurre - 100 gr (mou)
Petit beurre - 200 gr
Garniture :
Ricotta - 500 gr
Fromage blanc - 200 gr
Sucre - 120 gr
Vanille - Quelques gouttes d'extrait
Oeufs - 4
Nappage :
Fruits de la passion - 5
Eau - 3 cuillères à soupe
Agar Agar - 1 cuillère à café
Sucre - 2 cuillères à soupe
Matériel :
Moule à fond amovible - 1

Instructions:

Préparer le fond :Mixer ou écraser les petits beurre et les mélanger avec le beurre.
Préchauffer le four à 150°.

Préparer la garniture :Mélanger la ricotta et le fromage blanc.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et la vanille.
Incorporer le mélange ricotta et les oeufs.

Poser du papier sulfurisé au fond du moule.
Étaler la pâte de biscuit.Ajouter le mélange ricotta dessus.

Enfourner 1 heure environ (ou plus).
Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer le nappage :
Retirer la pulpe des fruits de la passion, la mettre dans une casserole, ajouter l'eau, le sucre et l'agar agar.
Porter doucement à ébullition et couper le feu.
Étaler sur le cheesecake et mettre au frais 1 heure minimum.