L’atelier culinaire Matines #2

La deuxième édition de l'atelier culinaire Matines spécial blogueurs a eu lieu vendredi dernier ! L'année dernière j'avais passé une super journée de cuisine, partage, rencontres et bonne humeur et cette année rebelote !

Nous nous sommes retrouvés dans une très belle cuisine (vue sur la place Bellecour ^^) avec l'équipe Matines et les blogueuses pour un cours de cuisine DéKomplexée avec le chef Matines Piermic Fatet.

J'ai été très contente de revoir mes copines de blog et cette année encore de belles rencontres avec la fine équipe de blogueuses !

Seuls Amélie, Anne-Charlotte, Anne-So et Greg manquaient à l'appel.

On commence par une présentation sur les innovations Matines ! Puis direction la cuisine avec le chef Piernic Fatet

Le petit livret des recettes prévues pendant l'atelier. En plus du beau tablier Matines, cette année on a des bagdes avec nos blogs, la classe

Au programme de la matinée des recettes à base d'oeufs élaborées par Piemic pour préparer le repas du midi avec :

en entrée "Pan-cakes de pomme de terre au parmesan truite fumé et basilic jaune d'oeuf cru / cuit au soja croustillant sésame.
en plat "Tomates cœur de bœuf rôties à l'huile d'olive vanille / citron avec des dips de poisson et mozza panés"
et dessert "Verrines de framboises et fraises au lemon curd brisures de speculos"

Les jaunes d'oeufs marinent dans la sauce soja (sauf le mien vu que y'a du gluten mais je referai cette étape avec du Tamari) Pas de pression pour étaler la pâte à tuiles au sésame .. personne me regarde !

On s'applique pour faire des jolies fleurs de courgette Ma version sans gluten au premier plan (sans soja ni croustillant sésame et avec un jaune d’œuf cru non mariné!)

Tomates cœurs de bœuf arrosées de jus de citron, huile d'olive et .. vanille !! On regarde les filles faire les bâtonnets de mozza pannés : 1 dans la farine 2 dans l"oeuf battu et 3 dans la panure ! trop de gluten pour moi ^^

Hop on enfourne ! Et voilà le résultat avec un morceau de poisson pané et des bâtonnets de mozza panés.

Version sans gluten des verrines de framboises et fraises au lemon curd brisures de speculos sans les miettes de speculos Allez on passe à table (Thibaut, manges tes légumes ! ^^)

L'après-midi on s'est (un peu) remis au fourneaux en papotant (beaucoup) pour préparer un petit gouter avec :

"Muffins chocolat blanc"
"financiers aux pralines" --> sans gluten (héhé j'avais caché la farine, on a doublé les proportions de poudre de noisettes à la place

Les recettes du gouter Muffins chocolat blanc et financiers sans gluten aux noisettes et aux pralines

Encore merci et un grand bravo à l'équipe Matines et à l'agence Trenta - Axome pour l'organisation ! Je vous invite à visiter le blog de Matines ou leur page Facebook pour plus de photos, d'infos.. Allez aussi visiter le site de Piemic qui donne des cours de cuisine avec des sessions sans gluten au moins tous les mois !!!

Et merci à Matines pour les photos, encore une fois j'étais la seule à prendre des photos avec mon iphone donc forcement celles des reflexs sont toujours mieux